Kwark pancakes met kaneel

Pannenkoeken, wie lust ze niet? Deze kleine pannenkoeken, ook wel pancakes genoemd, bevatten door de kwark een stuk meer eiwitten dan normale pannenkoeken. Ook gebruikte ik volle kwark zodat de pannenkoekjes genoeg energie leveren. 

Ingrediënten (ongeveer 10 kleine pancakes):

- 50 gram bloem
- 200 gram volle kwark
- 3 eieren
- 1 theelepel kaneel

Zo maak je het:

- Meng de bloem, kwark, eieren en kaneel tot een mooi glad beslag.

- Verhit ondertussen een klontje boter in een koekenpan. Wacht tot de pan goed heet is en verdeel met een soeplepel wat beslag in het midden van de pan. Ik gebruikte ongeveer ⅔ soeplepel beslag voor één pannenkoek.. Bak de pancake zo'n 2-3 minuten tot de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek om en bak nog eens 1-2 minuutjes op de andere kant tot beide kanten goudbruin zijn.

- Serveer bijvoorbeeld met stroop.

Eet smakelijk!